《卤面》

卤面是新加坡本地美食，也是我爱吃的食品，喜欢加多多黑醋及蒜蓉，哇！太好吃了！可惜近年来已难吃到让人满意的卤面，卖卤面的档口也越来越少，昨天我在武吉知马第六道口的咖啡店就吃了差强人意的卤面，汤汁不地道，五香硬得难下咽，再一次失望，回想起三十多年前高中时代，每逢星期五下午放学后，总喜欢和一群同学去丹戎禺游泳池戏水，过后就结伴去附近的小贩中心吃卤面，那里的卤面汤汁够味儿，佐料也丰富，除了有五香，还有三层肉、豆芽、鸡蛋及炸的小面块儿等，大家吃得非常开心，也留下了美味的回忆，不知丹戎禺小贩中心那摊卤面还在吗？真的，现在想吃到好吃的卤面还真不容易！
不知是谁发明卤面这种美食？应该是闽南人的美食吧？在马来西亚我似乎没看过有人卖卤面，不知那里有吗？我在台湾倒是发现那里有大卤面，汤汁也是稠稠的，但颜色较浅，面条的味道和佐料也不同，吃起来是浓浓北方味儿，找不到家乡的味道，那几年在台湾，卤面也是我很想吃的新加坡美食之一，另外如炒粿条、沙爹米粉、鱼丸面、薄饼等都叫我一想起来就口水流满地，所以每次回来都会到小贩中心大快朵颐，一次吃个够，当时年纪还轻，根本不怕胆固醇过高！